Kinder und gesundes Essen - das passt manchmal nur schwer zusammen

Kindern gesundes Essen nahe zu bringen ist nicht immer leicht.

Ein Frühstück mit einem hohen Ballaststoffanteil bietet sich an. Müsli, Vollkorncerealien oder Vollkorntoast sind gute Energielieferanten, wobei darauf geachtet werden sollte, dass der Zuckeranteil nicht zu hoch ist. Lieber weniger Zucker und dafür ein paar Früchte zu den Cerialien geben. So ist für eine gute Leistungsfähigkeit in Schule und Kindergarten gesorgt. Das hört sich sicher für Viele nach Schwierigkeiten bereits vor der Schule an. Doch ich kann nur empfehlen, es einmal zu versuchen. Vielleicht mit ein paar Vollkorncerealien, die sich dann unter dem Namen Flakes auch schon ganz lecker anhören, dazu eventuell noch ein paar Früchte, das gibt Farbe und sieht sehr appetitlich aus. So können die Flakes es doch meist mit ihren süßen Konkurrenten aufnehmen.
 

Hier ein paar Tipps:

• Gemüsepflanzen sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralen und daher wichtig für die Entwicklung Ihres Kindes. Führen Sie ein neues Gemüse ein, in dem Sie es mit vertrauten Lebensmitteln mischen.

• Streuen Sie ein wenig geriebenen Käse über das Gemüse, um es ansprechender zu machen, denn auch bei Kindern isst das Auge mit.

• Fügen Sie Gemüse hinzu, wenn Sie die Lieblingsspeisen Ihrer Kinder kochen, zum Beispiel als zusätzlichen Belag auf einer Pizza.

• Viele Früchte enthalten natürliche Süßstoffe, geben Sie öfter mal mundgerecht aufbereitetes Obst anstelle von Süßigkeiten.

• Achten Sie auf ein appetitliches Aussehen, denn die Süßwarenindustrie ist hier Ihr Konkurrent, und die tut dies auch.

• Wie wäre es mal mit Früchten am Spieß, mit ein paar Schokoladen Spränklern oder einem frischen Fruchtshake mit Milch, evtl. Naturjogurt und frischen Früchten.

• Ihr Kinder sollten auf zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse pro Tag kommen. Eine Portion entspricht der Menge, die in eine Hand passt.

Wie sinnvoll sind Kinderlebensmittel ?

Erst einmal ist festzustellen, dass es keine verbindliche Definition für den Begriff "Kinderlebensmitteln" gibt. So ist es schwierig, diese Frage einfach so zu beantworten. Häufigsten werden Lebensmittel als Kinderlebensmittel bezeichnet, die recht viel Zucker enthalten. Oft sind es Vertreter aus der Gruppe der Süßigkeiten. Auch bei der großen Gruppe der so genannten Frühstückscerealien zielen viele Produkte auf die Zielgruppe der Kinder.

Im allgemeinen ist festzustellen, dass diese Lebensmittel keinen besonderen Vorteil bringen. Meist sind diese Produkte zusätzlich zu dem erhöhten Zuckeranteil teurer als die entsprechenden Produkte, die sich in ihrer Werbung auf Erwachsene konzentrieren und in aller Regel genauso gut für Kinder geeignet sind.

Ca. 1/3 der Kinder und Jugendlichen in Deutschland sind übergewichtig. So ist es sinnvoll, Alternativen für eine gesunde Ernährung anzubieten und für ausreichend Bewegung zu sorgen. Zu bedenken ist, dass übergewichtige Kinder ihr Leben lang die Tendenz zum Übergewicht haben.

Ein paar Anregungen bei einer Tendenz zum Übergewicht:

Das Auge isst mit - denken Sie daran wenn Sie die Speisen anrichten. Langsam essen, denn es braucht etwas Zeit um zu erkennen, dass man satt ist. Fleisch zur Beilage degradieren, öfter mal vegetarisch essen. Fett reduzieren - 25% der aufgenommenen Nahrungsenergie aus Fett reichen völlig aus. Auch in Gebäck, Kuchen, Süßigkeiten, Wurst und Käse ist Fett enthalten, was angerechnet werden muss. Magere Wurst- und Fleischsorten verwenden (Pute, Kalb, Wild, Kaninchen). Vorwiegend pflanzliche Fette und Öle mit einem hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren verwenden (Sonnenblumenöl, Olivenöl...). Bei Gemüse Tiefkühlgemüse den Konserven vorziehen. Täglich ausreichend Frischobst essen. Täglich 2 - 3 l trinken (Mineralwasser und ungesüßte Tees sind besonders geeignet - ansonsten müssen die Kalorien des Zuckeranteils beachtet werden). Fünf bis sechs kleinere Mahlzeiten über den Tag verteilt können Heißhungerattacken vermeiden. Vollkornprodukte halten länger satt.

Nicht ganz auf süße Sachen verzichten, sonst wird der Heißhunger darauf zu groß.
 

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Vegetarische Ernährungsformen:

Es gibt unterschiedlichste Formen der vegetarischen Ernährung und noch viel mehr Gründe, warum Leute beschließen, sich an eine solche zu halten.
 

Hier eine Übersicht der Haupttendenzen:

• Ovo-Lacto-Vegetarier essen Eier und Milchprodukte, jedoch kein Fleisch oder Fisch.

• Lacto-Vegetarier essen außer Fleisch auch keine Eier, jedoch Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Quark.

• Ovo-Vegetarier essen keine Fleisch und keine Milchprodukte, jedoch Eier. Veganer nutzen generell keine tierischen Produkte. Auch Leder, Pelze, Schafwolle, Seide, mit Daunen und Federn gefüllte Bettwäsche und auch keine Kosmetika und Medikamente, die an Tieren getestet wurden, werden nicht verwendet.

• Pesci-Vegetarier (auch Ovo-Lacto-Pesci-Vegetarier) essen kein Fleisch von Säugetieren, Vögeln, Amphibien oder Reptilien. Fisch jedoch steht auf dem Speisplan und zuweilen auch tierische Lebensmittel von wirbellosen Tieren, wie Muscheln, Schnecken und Krabben.

• Frutarier ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Produkten, die die Natur „freiwillig“ zum Verzehr stellt.

Wichtig ist, dass das ganze Spektrum der Nährstoffe abgedeckt wird. Bei einer ausgewogenen und abwechslungsreichen lacto-vegetarischen bzw. ovo-lacto-vegetarischen Ernährung ist dies durchaus möglich und auch empfehlenswert. Bei bestimmten Risikogruppen ist jedoch bei einer veganen Ernährungsform besondere Sorgfalt geboten. Besonders bei Kleinkindern, Schwangeren und Stillenden, sowie bei Senioren ist eine ausreichende Nährstoffzufuhr nur sehr schwer zu erreichen. Daher ist hier von einer veganen Ernährungsform als dauerhafte Ernährungsform eher abzuraten.
 

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Warum nehmen viele zu, wenn Sie das Rauchen aufgeben - und was sich dagegen tun lässt!

Tatsache ist, dass viele Menschen, besonders Frauen die sich das Rauchen abgewöhnen, häufig an Gewicht zunehmen. Hierbei lässt sich nicht allgemein gültig sagen, um wie viel Gewicht es sich handelt. Dies ist recht individuell und einige haben auch das große Glück, nicht an Gewicht zuzunehmen. Doch dies ist eher die Ausnahme.

Doch woran liegt es nun, dass man zunimmt ?

Durch die Zufuhr von Nikotin verbraucht der Körper mehr Energie. So beschreibt ein Konsum von 24 Zigaretten einen Mehrverbrauch von ca. 200 kcal. Dazu kommt eine Appetit hemmende Wirkung durch das Nikotin. So lässt sich auch erklären, warum viele Exraucher mehr Hunger haben als zuvor. Häufig werden mehr Süßigkeiten genossen, einerseits um dem kleinen Appetit zwischendurch gerecht zu werden, andererseits wohl auch um der Tätigkeit des Rauchens eine Ersatztätigkeit entgegenzustellen (Bonbon auspacken und lutschen bzw. kauen).

Neuere Studien vermuten des Weiteren einen Effekt auf das Fettgewebe, so dass man davon ausgeht, dass es bei einer Entwöhnung zu einer Ansammlung von Fetten kommt.

Was bedeutet dies nun für Denjenigen, der sich das Rauchen abgewöhnen möchte ?

Zu erst einmal sollten die täglich verzehrten kcal. leicht reduziert werden. Den zusätzlichen „kleinen Hunger“ könnte man mit der ein oder anderen Portion Obst oder auch Gemüse bekämpfen. Es empfiehlt sich, besonders Obst und Gemüse auszuwählen, welches ordentlich gekaut werden muss, etwa rohe Möhren oder Äpfel.

Eine weitere Unterstützung kann jegliche Form der Bewegung, besonders an der frischen Luft darstellen. Einerseits werden zusätzliche Kalorien verbrannt, andererseits wird auch das Immunsystem gestärkt, das durch die regelmäßige Nikotinzufuhr meist über einen sehr langen Zeitraum belastet worden ist.
 

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Literatur: DGE info; Fachinformationen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.